Raviole de tourteau

La recette de la farce de la raviole a été élaborée par un chef étoilé, nous la reproduisons dans notre laboratoire de production.
La raviole peut se déguster chaude accompagnée d'une sauce, ou froide en salade.


En savoir plus :

Ingrédients :

Farce : chair de tourteau d'origine Écosse (16.60%), corail de homard, filet de saumon, filet de merlan, carotte, réduction d'échalotes au vin blanc, réduction de gingembre, ail, citronnelle, citron vert , crème, œuf, sel mélangé, pâte à raviole (farine blé tendre, amidon maïs, épices, eau, sel).