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Notre maison

« Avec La Maison du Homard je propose depuis 2002 un concept original pour les grands restaurants, les traiteurs, le catering et récemment pour les particuliers : la préparation de crustacés d’exception. Notre savoir-faire, une alliance d’inventivité, de rigueur et de méthode artisanale, assure un résultat haut de gamme : des produits à la texture et aux goûts incomparables, prêts à être dégustés. »

Nos préparations sur mesure selon la recette des plus grands chefs (crustacés entiers en carapace, coupés en deux, décortiqués à la main...), vous offrent une infinité de possibilités sans contraintes. Elles garantissent :

  • Des produits nobles.
  • Des produits prêt à déguster.
  • Des saveurs rares et incomparables.
  • Une expérience sensorielle intense.
  • Des produits non traités et non pasteurisés.

Notre équipe

La Maison du Homard, c’est une équipe de production qui travaille selon une méthode artisanale dans le respect de crustacés pêchés au casier à l'état sauvage garantissant une bonne gestion des espèces.

Chaque crustacé est préparé avec soin, cuit et/ou mi-cuit dans un bouillon de légumes traditionnel, dont La Maison du Homard a le secret.

Décortiqués manuellement dans les règles de l’art, et en respectant un processus d’hygiène stricte. Ils sont immédiatement conditionnés sous-vide puis surgelés pour conserver l’ensemble des propriétés nutritionnelles et gustatives du produit.

  C%C3%A9dric%20et%20Thadd%C3%A9e.jpgCédric GOUËZ - Gérant et son fils Thaddée

Témoignages

“J'ai découvert "La Maison du Homard" et je ne peux que m'en féliciter ! J'ai passé 3 commandes et j'ai chaque fois eu le lendemain, dans la matinée, les produits demandés, bien emballés et prenant peu de place. J'ai dégusté ces homards... un régal et surtout aucun effort à faire pour les décortiquer... génial ! De plus, l'entreprise familiale Gouëz est très réactive et à l'écoute de ses clients, par le biais de Thaddée Gouëz… Bravo, car cela est de plus en plus rare ! Je n'ai pas encore goûté les plats préparés, mais je vais y venir vu l'enchantement réussi avec les homards !! Je ne peux que recommander fortement et par expérience "La Maison du Homard". Toutefois… n'en commandez pas trop pour qu'il m'en reste !!   ”

Henry de SONIS

“J'ai commandé des homards européens cuits décortiqués et les produits sont arrivés le lendemain surgelés, parfaitement emballés et reconstitués hors carapace. Décongelé, le produit était d'excellente qualité, très bien cuit et prêt pour un usage immédiat. Idéal pour se faire plaisir et faire plaisir à ses amis. Il ne restait plus qu'à ouvrir le vin ! ”

Renaud LABBÉ