Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 tranches de pain brioché
- 120 g de tourteaux
- 50 g de crème fraîche
- PM curry
- Wasabi
- 1 citron vert
- Coriandre
- Huile d’olive
Préparation :
Tailler à l’emporte-pièce le toast brioché, le toaster avec de l’huile d’olive.
Sur le fond de la brioche, mettre de la crème fraîche assaisonnée de curry, du Wasabi et un zeste de citron vert.
Assaisonner le tourteau avec coriandre et huile d’olive, le disposer sur le toast en étant généreux.
Une recette du chef Xavier Rousseau
Crédit image: © Géraldine Martens