Produits nécessaires

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

Base

• 4 tranches de pain de mie de qualité (ou pain de campagne tranché fin)
• 200 g de chair d’araignée
• 200 g de choux de Bruxelles, finement émincés
• 2 œufs
• 20 g de beurre (pour les poêles + tartines)
• Sel, poivre
• Un peu d’huile neutre

Béchamel au cheddar

• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 25 cl de lait entier
• 80 g de cheddar râpé
• Noix de muscade (facultatif)

PRÉPARATION

Préparer les choux
Préchauffer le four à 150 °C. Déposer les tranches de jambon cru sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfourner 15 minutes, jusqu’à ce que le jambon soit sec et croquant.
Auteur : Élodie Leneveu

Préparer les choux

1. Retirer les bases dures des choux et les émincer très finement.

2. Faire chauffer une petite poêle avec un filet d’huile.

3. Sauter les choux 4–5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

4. Saler, poivrer. Réserver.

Béchamel au cheddar

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre.

2. Ajouter la farine et fouetter 1 minute sans coloration.

3. Verser le lait progressivement en fouettant jusqu’à épaississement.

4. Hors du feu, incorporer le cheddar râpé.

5. Rectifier en sel, poivre, muscade.