Raviole de langoustine dans bouillon épicé

Produits nécessaires

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 Ravioles de langoustine
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • Sauce soja 
  • Mélange 5 baies
  • 2 g gingembre frais haché 
  • Huile d'olive

Préparation :

Préparer le bouillon de volaille avec le soja, le mélange de 5 baies et le gingembre, portez à ébullition pendant 5 minutes. Plonger les ravioles surgelés dans le bouillon pendant 7 minutes.

Pour le dressage, déposer les ravioles dans une assiette creuse et verser le bouillon dessus.

Une recette du chef Xavier Rousseau.