Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 de chair de pinces de tourteaux
- 3 avocats mûrs mais fermes
- Le jus d'un citron vert
- 250 g de fraises gariguette
- 100 g de miettes de tourteau
- Poivre du moulin
La vinaigrette :
- 6 fraises
- Le jus d'un citron vert
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
- 1 cuillère à café de miel liquide
- Poivre du moulin
Préparation
Passez rapidement les fraises sous l’eau froide, égouttez-les sur du papier absorbant, équeutez-les, coupez-les en lamelles et mettez-les dans un saladier.
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, coupez-les aussi en lamelles et arrosez-les avec le jus du citron. Mettez-les dans le saladier.
Ajoutez le crabe émietté, du sel, du poivre et réservez au frais.
Préparez la vinaigrette : mixez les 6 fraises équeutées, l’huile, le jus de citron, le miel, du sel et du poivre, jusqu’à ce que vous obteniez une sauce fluide.
Versez sur la salade au moment de servir et mélangez délicatement.
Auteur : Élodie Leneveu