Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
GARNITURE
- 750 g de chair de homard nord-américain cuite
- 4 tranches de poitrine fumée
- 12 tranches de pain à sandwich
- 1 concombre tranché finement en 32 rondelles
- Des feuilles de laitue Boston ou Chêne, lavées et déchirées au besoin
- 3 cuillères à soupe de fromage frais
MAYONNAISE
- 3 cuillères à soupe de Savora
- 1 jaune d’œufs
- Huile de tournesol
- Poivre au goût
Préparation
Dans un bol, combiner la Savora, le jaune d’œuf et le poivre. Battre au fouet pour bien mélanger. Ajouter progressivement l’huile de tournesol en fouettant jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise ferme et homogène. Réserver au frais.
Dans une poêle chaude, faire revenir les tranches de poitrine fumée de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Déposer sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Faire griller les tranches de pain au grille-pain.
Assembler les sandwichs : étaler un peu de fromage frais sur une tranche de pain grillée, ajouter quelques feuilles de laitue, des rondelles de concombre, de la chair de homard et un peu de mayonnaise. Répéter l’opération avec une deuxième tranche, puis terminer avec une troisième tranche de pain pour refermer chaque sandwich.
Couper les sandwichs en deux ou en quatre et les maintenir à l’aide de cure-dents.
Auteur : Élodie Leneveu