Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 langouste rose d’Afrique du Sud mi-cuite
- 50 g de beurre demi-sel
- Le zeste d’une demi orange
- Le zeste d’un citron
- 1 cuill. à s. de zeste de pamplemousse
- Poivre
Préparation
Dans un saladier, battez le beurre en pommade à l’aide d’un batteur électrique.
Une fois la consistance souhaitée obtenue, ajoutez les zestes d’agrumes puis le poivre, mélangez bien.
Mettez au frais pour que le beurre se raffermisse un peu.
Faites préchauffer le four sur grill à 180°C.
Disposez la langouste, coupée en deux dans le sens de la longueur, côté carapace, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étalez du beurre d’agrumes sur chaque moitié puis mettre sous le grill pendant 3 minutes.
Auteur : Élodie Leneveu