Les langoustes roses sauvages d’Afrique du Sud sont pêchées au casier par bateau côtier en Atlantique Sud Est.

Elles arrivent vivantes tous les jours dans notre laboratoire de production.

Nous les cuisons dans un court-bouillon légèrement salé, et une fois refroidies, nous les coupons en deux.

Nous vous les livrons à domicile surgelées, dans une barquette thermoscellée. à vous de vous les approprier ensuite.

Conseils d’utilisation et suggestions de consommation :

En surgelé, sortir la veille du congélateur et conserver au frais pour que le produit décongèle lentement.

Cuite, la langouste peut être dégustée froide en entrée, ou légèrement chauffée dans une poêle à feu doux.

Mi-cuite, à vous de finir la cuisson dans une eau frémissante pendant environ 3 minutes ou à la poêle à feu doux dans un beurre salé ou avec un filet d’huile d’olive, puis servir en plat chaud avec une sauce et une garniture. Ou bien dans un four chaud avec du beurre demi sel, ou encore snacké à la plancha, en finissant la cuisson côté carapace puis marquer quelques secondes côté chair.

Les langoustes roses ne sont pas traitées ; nous vous conseillons d’ouvrir l’emballage juste avant de dresser l’assiette pour éviter tout risque d’oxydation.