Les homards sauvages sont pêchés au casier par bateau côtier en Atlantique nord-est.

Ils arrivent vivants tous les jours dans notre laboratoire de production.

Nous les cuisons dans un court-bouillon légèrement salé et une fois refroidis, nous les à la main. Nous vous les livrons à domicile surgelés,  emballés sous vide. Il n’y a plus qu’à revêtir un tablier et se mettre aux fourneaux.

Conseils d’utilisation et suggestions de consommation :

En surgelé, sortir la veille du congélateur et conserver au frais pour que le produit décongèle lentement.

Mi-cuit, à vous de finir la cuisson pendant environ 3 minutes ou à la poêle à feu doux dans un beurre salé ou avec un filet d’huile d’olive, avec une sauce et une garniture. Ou bien dans un four chaud à 220°C, pendant 5 minutes, avec du beurre demi sel, ou encore snacké à la plancha, en finissant la cuisson côté carapace puis marquer quelques secondes côté chair.