Chaque queue de langouste pèse en moyenne 120g , soit un poids total d’environ 1.200 kg pour le lot de 10.

Les langoustes roses sauvages d’Afrique du Sud sont pêchées au casier par bateau côtier en Atlantique Sud Est, pêche durable.

Elles arrivent vivantes tous les jours dans notre laboratoire de production.

Nous les cuisons dans un court-bouillon légèrement salé et une fois refroidies, nous les décortiquons entièrement à la main. Nous vous les livrons à domicile surgelées, emballées sous vide ; à vous de vous les approprier ensuite.

Conseils d’utilisation et suggestions de consommation :

En surgelé, sortir la veille du congélateur et conserver au frais pour que le produit décongèle lentement.

Cuite, la langouste peut être dégustée froide en entrée, ou légèrement chauffée dans une poêle à feu doux.

Mi-cuite, à vous de finir la cuisson directement dans l’emballage sous vide dans une eau frémissante pendant environ 5 minutes ou à la poêle à feu doux dans un beurre salé ou avec un filet d’huile d’olive, puis servir en plat chaud avec une sauce et une garniture.

Les langoustes roses ne sont pas traitées ; nous vous conseillons d’ouvrir l’emballage juste avant de dresser l’assiette pour éviter tout risque d’oxydation.