Les langoustines d’Écosse sauvages sont pêchées au casier par bateau côtier.

Elles arrivent vivantes tous les jours dans notre laboratoire de production.

Nous les cuisons dans un bouillon de légumes légèrement salé et une fois refroidies, nous les décortiquons entièrement à la main.

Habituellement, ce calibre d’exception est réservé aux chefs étoilés et aux tables gastronomiques.
Exceptionnellement, nous le proposons aujourd’hui aux particuliers, dans une quantité très limitée.

Nous vous les livrons à domicile, emballés sous vide par 10.

1 pièce équivaut à 10 queues de langoustines pour 300 g en moyenne. Soit environ 1,5 kg de langoustines vivantes pêchées au casier.

Conseils d’utilisation et suggestions de consommation :

En surgelé, sortir la veille pour que le produit décongèle lentement.

Crue, dans une marinade à froid.                                                                                                                                                                                                     
Pour les déguster froides ou en salade, finir la cuisson des langoustines mi-cuites pendant une minute puis laisser refroidir

Pour un plat chaud, finir la cuisson une minute à la poêle à feu doux dans un beurre salé ou avec un filet d’huile d’olive, dans un bouillon, ou au four vapeur à basse température…

Laissez libre court à votre imagination.