Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 langouste rose d’Afrique du Sud, en carapace, mi-cuites
- 50 g de beurre demi-sel
- Le zeste d’un citron
- 1 pincée de gingembre moulu
- 1 cuil. à s. d’herbes aromatiques (basilic, cerfeuil, persil plat, origan)
- 1 gousse d’ail écrasée
- Sel & poivre
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la gousse d’ail épluchée et écrasée, le zeste de citron, le gingembre moulu et les herbes aromatiques. Assaisonner de sel et de poivre.
Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre puis saisir les langoustes roses cuites en carapace pendant 2 minutes. Arroser de beurre d’herbes aromatiques.
Servir les langoustes accompagnées de leur sauce au beurre aux herbes.
Auteur : Élodie Leneveu