Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 homard européen mi-cuit
- 1 tomate allongée, coupée en fines tranches
- 4 tranches de mozzarella fraîche
- 4 cuil. à soupe de beurre
- 1 poignée de basilic frais
- 1 cuil. à soupe de velours de balsamique
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation
1. Disposer les tranches de tomate sur une assiette (2 à 3 tranches par personne).
2. Déposer une tranche de mozzarella sur chaque tranche de tomate.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur noisette. Ajouter le homard européen mi-cuit coupé en deux et le faire revenir 3 minutes, en veillant à ne pas brûler le beurre.
4. Laisser tiédir, puis découper le homard en tronçons réguliers d’environ 1 cm. Les déposer sur la mozzarella.
5. Refaire une seconde couche tomate–mozzarella, puis terminer par le homard.
6. Parsemer de basilic frais, arroser d’un filet d’huile d’olive et de velours de balsamique. Assaisonner de sel et poivre, puis servir immédiatement.
Auteur : Élodie Leneveu