Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
- 2 homards européen cuit et décortiqué
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 citron vert
- 8 grammes de coriandre ciselée
- 6 tortillas au maïs
Pour la sauce :
- 1 chou rouge finement émincé
- 250 g de salade iceberg hachée
- 1 citron vert
- 1 citron
- 1 cuillère à café de sel fin
- Quelques feuilles de coriandre ciselée
- 100 g de radis rose coupé en fine rondelles
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise faite maison
Préparation
Préchauffer le four à 200°C. Envelopper les tortillas dans de l’aluminium. Une fois le four arrivé à température, laisser les tortillas réchauffer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, presser le citron jaune et le citron vert, ajouter le sel, les radis émincés et le chou rouge. Incorporer la mayonnaise et mélanger.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter le homard coupé en tronçons de taille régulière.
Pressez le citron vert pour en extraire le jus et le mélanger au cumin et au paprika. Ajouter ce mélange au homard, laisser cuire 1 minute.
Retirer du feu puis ajouter la coriandre ciselée.
Garnir les tortillas de légumes puis ajouter le homard. Ajouter quelques feuilles de coriandre ciselée sur le dessus, c’est prêt !
Auteur : Élodie Leneveu