Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 Homards cuits décortiqués
- 1 avocat (150 g)
- Les suprêmes de 2 pomelos
- 80 g de jeunes pousses ou salade verte
- 10 ml de jus de citron vert
- 30 ml d’huile d’olive
- 5 ml de miel
- ½ c. à c. de coriandre fraîchement ciselée
- Sel, poivre
- Quelques herbes fraîches (coriandre ou ciboulette)
Préparation
- Couper l’avocat en tranches fines, arroser de jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
- Couper le homard en médaillons.
- Mélanger huile d’olive, citron, miel et vinaigre.
- Ajouter tous les ingrédients délicatement.
- Assaisonner et servir bien frais.
Auteur : Élodie Leneveu