Les tourteaux sauvages sont pêchés au casier par bateau côtier.

Ils arrivent vivants tous les jours dans le laboratoire de production.

Ils sont cuits dans un court-bouillon légèrement salé et une fois refroidis, ils sont décortiqués et leurs pinces sont émiettées à la main.

Nous vous les livrons à domicile, emballés sous vide par 250g.

Conseils d’utilisation et suggestions de consommation :

Sortir la veille du congélateur et conserver au frais pour que le produit décongèle lentement, puis ouvrir l’emballage et dresser l’assiette.

La chair de tourteau émiettée s’apprécie dans une salade froide composée, ou tiédie dans un bouillon chaud ou encore mélangée avec des légumes sautés encore chaud.

Attention à ne pas trop faire chauffer la chair, au risque qu’elle ne se raidisse.